首页 > 青海特产 > 青海酥油
上一张
下一张
酥油花可观赏 可吃 好香的酥油美食
青海酥油

商品编号:A004

商品库存:100

上架时间:2011-9-4 21:33:07

市场价格:¥26.40元

本店价格:¥22.00

铜牌会员:¥0.00

银牌会员:¥0.00

金牌会员:¥0.00

白金会员:¥0.00

钻石王会员:¥0.00

运费:快递:¥22.00元EMS:¥20.00元平邮:¥20.00元
购买数量:

商品描述

 

   青海酥油是青海牧区的名特产,也是牧民生活中必须臾不可少的食品。精制的酥油又是高级糕点、糖果、西餐菜点的重要原料之一。




 青海藏族牧民用传统手工工艺从牛奶中提取的奶油,俗称酥油,酥油脂肪含量高达90%,并含有蛋白质和微量金属元素及维生素A、核黄素、尼克酸等成份,又因酥油每500克在人体中产生的热量可达4000千卡上下,所以人食后耐寒耐饥,牧民们拦糌粑、泡酥油茶、炸面食乃至敬神供佛、点灯、煨桑,涂沫象征神灵的树、石头,都离不开酥油。酥油还可以软化皮革,揉搓皮绳草条。男女老幼擦脸、护肤、防冷也用酥油。

      妻子知道我肠胃不好,当看见卖炒面的,就卖了两斤,共7元。这炒面是青稞加了麻籽磨出来的,吃起来口感比较粗糙,正符合现代保健食品的标准。我又跑到市场上专门卖了一些酥油,一斤23元,准备吃酥油炒面。其实以前我只吃过别人给我拌好的炒面,自己亲自还没有做过,于是上网查了查,由此加深了对酥油的认识。下面将这些资料分享给朋友们。

    青海酥油是从牦牛牛奶中提炼出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的牧区,人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍为加温,然后倒入叫做“雪董”的大木桶里,再用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面便浮了一层淡黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进洗干净的牛肚中,冷却了便成酥油。
 
         酥油有很高的营养价值。酥油含有人体通常必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等,还含有非常丰富的维生素、生物活性物质,是冬季老年人强身润肺之佳品,被称为奶中精华,藏族群众,特别在牧区,一般很少吃菜和水果,日常的热量除了靠吃肉提供外,便靠酥油了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝,也有放在糌粑里调和着吃;逢年过节,老乡们炸果子、“卡赛”,也用酥油。
 
    用酥油作酥油茶:酥油茶是藏族人民每日离不开的饮料。每天早上,一般家庭都要打酥油茶,劳动或上班前,都要喝上几碗。酥油是从牛奶或羊奶中提取。酥油茶就是将砖茶用水熬成浓茶汁,把茶水倒入酥油茶桶,再放入酥油和食盐搅拌,待酥油和茶水完全交融,便成了可口的酥油茶了。
 
    一般藏族家庭用酥油茶待客,通常是一边喝一边添,不一口喝完。但对客人的茶杯总是要添满的,假如添满后,你不想喝了,就放着,待离开时再一饮而尽。这样才符合藏族风俗习惯。
 
    用酥油吃糌粑:藏族人民的主食是糌粑。糌粑实际上就是青稞炒面,它是将青稞炒熟后在水磨上磨制而成,类似中国北方的炒面。不同的是北方炒面是先磨后炒,而糌粑是先炒后磨,不去皮。
 
    糌粑的吃法简单,在碗里放一些酥油,冲入茶水,添上炒面后用手搅拌,待炒面与茶水、酥油完全揉合,能用手捏成团,就可进食了。
 
    一般用手直接送进口中。由于糌粑吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,藏语叫“唐古”。
用户评论
网友名称:
验 证 码:
评论内容: